焼肉 焼トロ 和や北新地

ウェットエイジング＜熟成和牛＞とは

MEAT MARKET独自の熟成法《WA40D》は、口に入れた瞬間に感じる旨み、つまり【職人の感覚】と旨さを視覚化した【数値】が一致する、最良の熟成度合いを見極めたウェットエイジング。

肉の美味しさを堪能できるコース

生産者様×シェフが選び抜いた肉の美味しさを堪能できる各種コースをご用意。「菘-すずな-」和牛 肉割烹コース(税/サ込8,600円) 「大和-やまと-」和牛 焼肉盛り合わせ3種(税/サ込6,000円) 想いと温かさに触れ、「人生を賭けた海産物を、多くの人に届けたい」そのような想いで皆様にご提供致します。

日本最高峰大間のマグロ直売所と提携

～生産者様と飲食店の相互共生～ 一般には漁業組合や市場を通さないと関西の飲食店にはなかなか入ってきませんが、この度、漁師さんから直仕入れの特別ルートで提携できました。何より大間の方々の実直な想いと温かさに触れ、「人生を賭けた海産物を、多くの人に届けたい」そのような想いで皆様にご提供致します。