Pasta!Pasta!!Pasta!!! di Tanimachi6まずはカルボナーラかボロネーゼ

パンチェッタと3種のチーズのカルボナーラ

子どもの頃に食べたカルボナーラが美味し過ぎて忘れられず気が付いたら料理の道に進んでいました。そんな僕が美味しいと思えるカルボナーラ、ぜひ一度お召し上がりください。 スペイン産のパンチェッタ。塩の加減が絶妙です。チーズはペコリーノロマーナ、パルミジャーノレッジャーノとグラナパダーノをブレンド。卵は全体のバランスを考えて試行錯誤の末に選びました。パスタは1.7mmの乾麺。皆さまのお口に合えば幸いです。

牛肉を赤ワインで煮込んだボロネーゼ

子どもの頃、たいてい土曜日のお昼、学校から帰ると用意されているミートソース。今思えば茹で置きされてて伸びてくっついちゃったスパゲッティだったりなんですがとっても大好きでした。学校給食のソフト麺（知らない人多いのかな？）も大好きでした。そして大人になって似て非なるボロネーゼを知りました。イタリア生まれでジャパニーズ育ち？難しいことは抜きにして美味しいことが大正義。とにかくお肉のパスタが大好きです。

窓から見える公園の景色もお店の自慢です

谷町6丁目という場所は大阪のど真ん中にあって古き良きと新しきが出会った不思議な場所です。ぜひ空堀周辺を探索してみてください。とっても楽しいですよ。ちなみに最近公園でぼ～っとしたことありますか？なかなか良いもんですよ。美味しい料理を楽しみながらゆったりとした時間を過ごす贅沢。友人やご家族とご一緒に。ゆったりカウンターはおひとり様でのご利用に最高です。都会の喧騒を忘れる優雅なひと時をお過ごしください。